西餐店奖惩制度的范文，你知道吗？！！

为了规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，应制定规范的西餐厅奖惩制度。 下面小编为大家整理了一篇关于西餐厅奖惩制度的样文。 希望对您有所帮助。

西餐厅奖惩制度1

1、对工作尽心尽责，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人的，由领导奖励30元评价和员工共识。

2、认真完成餐厅各项任务和学习任务，品德高尚，业务技能过硬，服务态度良好，经常被顾客在意见卡上书面表扬者，奖励30元。

3、发现顾客物品并主动归还的，经核实，每次奖励20元。

4、积极提出合理建议者，经评估后奖励20元。

5、定期协助餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经考核奖励30元。

6、未按要求佩戴工号牌，执勤时未保持仪容仪表、工作服整洁的，每次罚款5元。

7、工作期间不讲普通话，聚众聊天、走动、打架、大声喧哗或发出不必要的噪音的，每次罚款5-10元。

8、如不使用店内指定员工通道，每次将被罚款10-20元。

9、工作期间，如工作缓慢、粗心、随地吐痰，每次罚款10-15元。

10、迟到早退10分钟内扣5元，30分钟内扣10元，缺勤超过30分钟按旷工半天论（旷工1天扣3天半工资及资金），管理人员双倍处罚。

11、不及时清理、无故减少服务项目的，每次罚款10-10元。

20元。

12、布置不符合规格的厨具、酒吧设备、餐具的，每次罚款5-10元。

13、无故不参加集体活动者，每次罚款10-20元。

14、未主动与顾客、上级、同事打招呼的，每次罚款5-10元。

15、工作情绪化、工作敷衍、给客人难看、服务态度不好、顶嘴客人的，每次罚款10-20元。

16、浪费餐厅物品或因工作失误造成损失的，每次罚款15-20元。 情节严重的，将视情况予以查处。

17. 偷带物品出店，偷窃店内或客人的食物； 醉酒状态下工作，或者散布虚假、诽谤性言论，影响店铺、客人或者其他人员名誉的，每次处20元至30元罚款。

18、擅离职守、私房睡觉、看报、吸烟、值班期间打电话的，每次罚款10-20元。

19、对上级无礼、不服从管理或者上级合理安排工作指示的，每次处20-30元罚款。

20、因疏忽损坏餐厅或客人财物的，按价赔偿，并罚款20元。

21、向客人索要小费或其他奖励、对客人暴力、无礼、与客人发生争执、擅自准备商店钥匙的，每次罚款30-50元。

22、贪污盗窃、索贿、行贿、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人、与客人争吵的，每次罚款50-100元。

23、组织、参与煽动罢工、斗殴、聚众闹事，经常违反餐饮规定，屡教不改的。 每次处100元至200元罚款。 情节严重的，将移交公安部门处理。

24、工作作风不正，拒绝接受领导对工人的安排，不守纪律，顶撞领导，无故找借口推卸责任的，罚款20元一次，开除两次。

25、故意损害圣多美西餐厅声誉的，将扣发当月工资，并直接开除。 26、未在指定区域等候、在包厢内徘徊、发生男女关系的，每次罚款50-100元。

27、客人落座后不主动奉茶、介绍菜单消费项目的，处5-10元罚款。

28、消费单上因报错房号、站号、改写、遗漏、字迹不清等错误的，每次罚款10元。

29、未经上级批准，带外人入住商店或餐厅就餐的，住宿员工宿舍的，每次罚款50-100元。

30、替他人打卡的，每次罚款100元。

西餐厅奖惩制度第二部分

奖惩制度的管理是华帝酒店正常运营的最基本要求。 在华帝酒店工作的任何人，无论身份如何，都必须服从工作安排，坚持个人服从组织、下级服从上级的原则。

1、进一步管理和监督奖惩制度，确保各项工作正常运转；

1、员工非值班时禁止进入宾客区域（紧急情况除外），员工值班时禁止使用华帝酒店宾客设施。 员工上下班、就餐必须使用员工通道；

2、员工上下班前后进出华帝酒店必须签收，不得以任何理由拒绝签收（签收必须在安检站签收）；

3、员工离开店铺时，必须接受保安值班人员的正常检查。 平时检查时，保安值班人员不得随意搜查包内物品，尊重员工个人隐私权；

4、工作期间，必须绝对服从部门经理、主管、领班的正常工作安排，不得以任何理由抗拒部门经理、主管、领班的工作安排；

5、严格执行请假制度。 员工请假时，必须遵守华帝酒店的休假规定。 经领班、主管、部门经理签字后，报华帝酒店行政工作管理办公室；

6、不准迟到、早退、跳槽，各部门必须有严格的考勤制度；

7、任何人不得对举报、揭发不良现象的员工进行攻击、打击报复，不得阻止员工向领导汇报工作。

2、严格管理，强化奖惩制度。 对不遵守华帝酒店管理规定的，将视情节给予相应处罚。 任何人私自携带华帝酒店的物品和财物离开酒店，将受到立即驱逐出华帝酒店的处罚。 情节严重的，将移交公安机关处理。 维护华帝酒店的人员，将得到华帝酒店的奖励和表彰。

3、各部门要进一步做好员工的政治思想工作，树立员工的工作责任意识，为华帝酒店的经营管理提供建议。 努力提高华帝酒店的工作效率，提供良好的客户服务，稳定和增加华帝酒店的客户群。

4、各部门要相互配合，防止各自为政，严格执行华帝酒店领导的统一工作安排。

各部门负责人和领班要落实上述要求，进一步强化奖惩制度，严格遵守华帝酒店各项管理制度，共同做好华帝酒店的经营管理工作。

奖惩细则

为了更好地开展华帝酒店质检工作，使质检工作有章可循，奖惩明确； 根据华帝酒店《员工守则》及部门服务规范要求，特制定本细则。

第一节 前厅奖励规定

宾客口头表扬的优质服务奖励10元，宾客书面表扬的奖励20元，酒店部门经理、人事处、总经理表扬的奖励5元。

对热爱学习、积极钻研业务技术、在各项培训考核中在全系名列前茅的，给予20元奖励。 被评为相关岗位标兵的，每次奖励50元。 连续3次被评为劳动模范的，晋升一级工资。 连续3次考核评为工作标兵，有客人好评记录者，晋升为前厅领班。

如果您热爱集体并提出合理建议并被酒店采纳，将获得50元奖励。

发现事故征兆并及时采取措施防止安全事故发生的，一次性奖励50元。

捡到钱的，每次奖励10-100元。

发现不按规定操作并及时制止的，每次奖励5元。

对积极主动、发现问题、处理问题、避免顾客投诉的一次性奖励10元。

对工作积极主动、勤奋肯干、在员工中起到表率作用的，给予5-20元奖励。

如果与同事团结一致，乐于助人，受到员工好评，将奖励20元。

注重营销，对开发客户有成绩奖励10-50元。

如果旺季执勤出现情况，顺利完成服务工作、无私抱怨的，将奖励半天休息时间。

如果值班人员因客人未离开酒店而加班，执勤时间超过晚上12点的，将给予半天休息。

成功推广菜品（如龙虾等紧急推荐菜品等昂贵菜品）并为酒店节省成本的，将奖励半天休息时间。

对节能降耗成效显着、带头的，奖励50元。

第二节 考勤考核细则

华帝酒店实行早上上班、晚上下班后签退制度。 每天上下班前，员工必须到酒店保卫部、前厅值班经理处签到、签退。

1、迟到、早退

1、迟到（早退）不足10分钟，一次性扣5元； 迟到10至20分钟，扣10元； 迟到20分钟至30分钟，扣15元； 每月第二次迟到（早退），扣20元，并口头警告； 当月迟到（早退）3次，扣25元，并给予书面警告； 当月迟到（早退）次数超过3次的，扣除30元或取消当月佣金奖金，并给予最后警告；

2、迟到（早退）半小时以上按旷工一天处罚，扣一日工资，并处10元罚款；

3、一次未签到（签到），扣5元，两次未签到（签到），扣10元，以此类推。 如有特殊情况，须经部门经理证明。

2.缺勤：

1、无故旷工一天，扣工资三天，并罚款20元。 当月不会有佣金奖励，并且您将收到书面警告。 旷工超过一天不满三天的，扣除相应工资（每天三天），并处以当月50元罚款。 无提成奖金，给予最后警告，一次性旷工超过三天或全年累计旷工超过10天的予以开除；

2、第二次旷工的，给予最后警告，扣除相应工资，并处100元罚款；

3、第三次旷工者，予以辞退。

3、病假：

1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院（酒店）医生证明，并经酒店相关部门批准； 三天内请病假须经部门经理批准； 三天以上病假须经办公室（人事部）批准； 超过7天的应报办公室（人力资源部）总经理批准。 紧急程序应在三天内完成。

2、病假不足三天（三日）者，享受1天带薪休假； 病假超过三天（不含三天）的，全勤并扣除本月相应工资。 全年病假天数合计为45天，扣除年终奖金。

4、事假：

1、员工三天内请事假，须经部门主管批准； 超过三天的，须报部门经理批准。

2、事假期间扣除相应工资。 全年事假累计超过15天的，将扣除一个月的提成奖金，并影响年终奖金的分配。

5、婚假、产假、丧假：

按照华帝酒店《员工守则》执行。

西餐厅奖惩制度第三章

1、目的是规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，为顾客提供优质服务。 这些奖惩规则是专门制定的。

2、适用范围适用于本餐厅所有餐厅员工。

三、奖惩细则

（一）表彰奖励

1. 认可和奖励的条件和积分

（一）对餐厅管理和服务做出重大贡献的，根据表现给予3至20分奖励。

（二）工作表现突出、半年内无失误者，给予2至5分。

（三）服务质量高、服务意识强的，给予2分至10分。

（四）严格控制成本、取得明显经济效益的，给予2至20分。

（五）积极处理突发事件，挽救餐厅损失的，奖励2分至50分。

（六）服务周到、热情，经常受到顾客口头或书面表扬的，给予1至5分。

（7）在不知情的情况下拾取金币者，奖励2至10分。

（八）举报跑单、乱收费或其他损害餐厅利益行为并找到实质性证据的，给予1分至10分奖励。

（九）对餐厅管理提出宝贵建议的，奖励2分至20分。

（10）积极介绍客户、销售业绩突出者，给予2至10分奖励。

（十一）对保护餐厅人员和财产安全有特殊贡献的，给予2分至10分。

（12）帮助客户解决问题并受到客户好评的，奖励2分至20分。

（十三）能顾全大局，主动加班的，给予1至5分。

（十四）妥善处理顾客投诉的，给予1至2分。

（十五）在规定时间内顺利完成上级布置的任务的职工，给予1至3分奖励。

2、表彰及奖励办法

每季度累计奖励积分达到10分时，给予口头表扬；

每季度累计奖励积分达到20分时，给予好评通知；

每季度累计奖励积分达到30分时，颁发证书和奖品；

每季度累计奖励积分达到40分即可给予奖励；

每季度累计奖励积分达到50分时，给予奖励；

每季度累计奖励积分达到60分即可给予奖励；

每季度累计奖励积分达到70分，给予奖励；

每季度累计奖励积分达到80分时，给予奖励；

每季度累计奖励积分达到100分时，将给予奖金和加薪。

3. 表彰和奖励程序

(1) 奖励积分由楼层主管和经理根据具体情况确定。

（2）口头表扬和举报表扬由主管、管理者根据具体情况决定并实施。

（三）证书、奖品、奖金的颁发由楼层经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼层部门实施。

（二）处罚细则

1、一般错误 （1）迟到、早退者，每次扣 1 至 4 分。

（2）仪表不整洁、未佩戴工作证的，扣1分至5分。

（3）不使用员工通道上下班扣1分。

（四）在餐厅内随地吐痰、乱扔垃圾、剥皮等行为，扣1至3分。

（五）擅自旷工、闲聊、换班的，扣1至3分。

（6）在餐厅大声笑或者玩耍的，扣1至3分。

（七）不礼貌、缺乏热情者扣1分。

（8）非值班期间未经允许在宾客区域逗留、徘徊的，扣1至3分。

（九）携带无关人员进入工作场所并滞留的，扣2分至5分。

(10)未经许可使用向顾客提供的设备、设施、用品，扣1至3分。

（十一）工作不积极、忽视顾客、引起顾客不满的，扣1至3分。

（十二）工作态度不认真，在工作时间内做工作以外的事情的，视情节轻重扣1分至5分。

（十三）违反安全规定、保密规定的，扣1分至5分。

（十四）不尊重领导、不服从上级工作指示和工作交接的，扣2分至5分。

（十五）不按程序、制度办理业务的，扣1分至5分。

（十六）有严重或重大过失者，按餐厅相关规定处理。

2、处理办法（1）每季度累计扣分达到10分，给予批评教育。

（2）每季度累计扣分达到15分时，扣除50元工资。

（3）每季度累计扣分达到20分时，扣除工资100元。

（四）每季度扣除总分达到30分的，扣除当月工资，并给予停职检查。

三、处罚程序

（一）领班或发现人员应向楼层主管或经理报告，由楼层主管或经理根据情况决定具体扣减金额。

（二）批评和教育由领班或经理决定并实施。

（三）普通员工的工资克扣、停职、检查、解雇由楼层经理负责； 领班及以上人员，向总经理报告，经总经理审核同意后，由楼层部门实施。

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