（每日一课）希尔顿逸林酒店厨艺大赛

学习风格：约134种风格

（1）基本功：刀功，切洋葱、胡萝卜、西红柿、肉片等（约10种样式）

（2）汤品制作技术：奶油洋葱汤、意大利蔬菜汤、番茄汤、德国土豆汤、西兰花汤、芦笋汤等（约17种）

（3）酱料制作技法：千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑椒酱、荷兰酱、黄酱、奶油蘑菇酱等（约20种）

（4）开胃菜制作技巧：德式土豆沙拉、意式蔬菜沙拉、田园沙拉、华尔道夫沙拉、黑椒金枪鱼沙拉等（约25种）

（5）主菜制作技法：番茄酱意大利面、日式咖喱饭、美式汉堡、奶油海鲜芝士炒饭、哥伦布猪排配甜椒酱、煎沙朗牛排等（约30种）

（6）三明治制作：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、jibat三明治等（约22种）

（7）其他品类（寿司、披萨、零食等）：哈密瓜配火腿、水牛鸡翅、水果沙拉、法式吐司配新鲜水果、越南春卷、班尼迪克蛋等（约20种）

【课程表】

学习时间：3个月

费用：26000元

上课时间：周一至周五（周末课程为周六、周日）

每天 4 节课 80 分钟/节

A班：9-12 13-15:30

B班：16-18:30 19:30-22:00

【住宿】

住宿500/人/月

【制度环境】

【学院】

李星\李

西餐讲师\西餐专业组长

擅长：西餐烹饪、基础酱料配制、厨房运营管理

国家认证高级西餐厨师、厨房经理、营养师

近十年西餐行业经验

2016年希尔顿逸林酒店烹饪大赛冠军

曾担任新加坡多家高档西餐厅副主厨、CDP厨房经理

担任厦门希尔顿逸林酒店CDP厨房主管

拥有丰富的西餐烹饪及厨房管理经验

【机构介绍】

厦门五道西饼西餐学院隶属于中国东方教育集团，旗下拥有五道西饼西餐、新东方美食、新华电脑、万通汽修、裕兴驾校、华信致远六大品牌。 目前，全国有近45所奥米奇西点西餐教育院校，其教育成就赢得了社会各界的充分认可。

学校汇聚国内行业大师，融合中西文化，打造顶尖师资。 同时，为提高教学质量，定期举办教师专业技能互助会、教学产品研讨会、教学管理交流会，不断丰富教师的教学和管理经验。 此外，选派骨干教师赴香港、日本、新加坡、意大利、法国等地参加各类技能培训，提高教学质量。

厦门奥米奇的教师均具有多年教学经验，拥有丰富的教学管理经验。 他们平均拥有10年以上的行业经验。 一步步传授西点、西餐技艺，接受正宗的西点、西餐技艺。

【画廊】